团餐配送公司探索:中国团餐行业起源、兴起、发展历史根源探析

日期:2022-07-31 12:31

                                                 新闻来源:北京京朝轩餐饮管理有限公司  发布时间:2022.06.01

       团餐,对中国来说,可以说是一个较为新兴的产业,也可以说是一个有一定发展历程的行业。之所以说它是新兴的行业,是因为在中国它实际上真正发展起来也就不到30年的时间,但如果真的追根溯源,甚至可以追溯到改革开放之前了。

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从“团餐第一村”看中国团餐的起源

被称为中国“团餐第一村”的蓝天乡,位于福建省安溪县。千百年来,蓝田人以茶为业,种茶、卖茶,但在80年代末,计划经济体制之下,茶叶的价格很低,再加上人多地少的天然劣势,蓝田人的生活很艰苦,为了讨生活,一部分人选择外出谋生。现年近70岁的黄荣周于1992年与儿子黄溪河一起来到广州,承包了第一家食堂,花都市坤家企业,在坤家企业积累起一定管理经营经验后,黄荣周父子先后承包了几家单位的食堂。后来李金川——黄溪河的好友,也在上海开启了团餐创业之路,之后李金川的同学也来到此,走上了同样的淘金之路,此后蓝田人很多人都做起了包食堂的生意。在他们的带动和帮助下,他们的亲戚、朋友也通过团餐创业,创造了属于自己的财富。

蓝天团餐发展史,其实就是中国团餐业发展的一个时代缩影。

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中国团餐的发展历史

团餐可以视为我国人民的基础行业,它为政府、企业、学校、医院、会展、写字楼等提供饮食服务,与国民的健康生活息息相关。它历经传统的大食堂阶段、萌芽期的初始发育阶段、成长期、转型期。


传统大食堂阶段


在改革开放之前,当时我国一些企事业单位、机关团体团餐都以“大食堂”的形式为职工提供午餐,厨房设备简单,就餐场所可谓简陋,餐单变化少,很难讲究营养搭配。


萌芽期


到了八十年代至九十年代,有些餐饮企业开始拓展外卖业务,价格低廉的盒饭风靡各大城市,这是中国团餐发展的雏形。


成长期 九十年代是中国团餐的发展阶段,商务写字楼的大量崛起,为团餐的发展提供了大量的市场需求,与此同时发达国家、地区先进团餐理念的导入,同样刺激了中国团餐的发展,使其有了翻天覆地的变化。


转型期


到了二十一世纪,中国团餐进入转型发展阶段,团餐行业社会化、市场化、企业化已经成为了主旋律,团餐市场开始成型。特别是2013年中央“八项规定”、“十项禁令”的提出,一方面为大众化餐饮、中国团餐企业提供了最好的发展时机,另一方面,一些大型高端餐饮企业纷纷转型,把目标市场瞄向了团餐市场。

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       从上文我们可以看到,中国团餐行业的起源可以追溯到改革开放前的大食堂阶段,经过几十年的发展,到了二十一世纪,中国经济的良好发展和居民收入的不断提升,为中国团餐发展带来了新的发展契机,同时也对团餐行业提出了更高的要求,只有积极顺应市场形势,中国团餐才能获得更快更大的可持续发展。

       京朝轩餐饮公司成立于2015年1月14日,注册资金2000万元,致力于“大食堂”团餐模式,通过近几年的摸索不断学习和创新,团餐配送已经成熟运营。京朝轩餐饮公司立足于企业订餐服务,致力于安全、卫生、健康、美味可口的饭菜送到每一位员工的手上。

       京朝轩餐饮力争做到科学化管理,规模化经营,高效工作的服务理念,为客户提供“标准,超值,实效”的餐饮服务,努力打造品牌餐饮企业,树立行业典范。

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