来源：北京京朝轩餐饮管理有限公司
现在的上班族一日三餐基本上是在外面吃快餐盒饭度过的，所以如何才能吃上放心、健康的饭菜呢？最关键的是如何选择？下面有小编为大家分析一下如何选择快餐盒饭才健康？
提起快餐，人们会立刻想到西式快餐，如炸鸡、炸薯条等油炸食品。已有研究结果显示，这类食物是致人肥胖的罪魁祸首。研究还显示，常吃油炸食品不仅不利腰围、让胆固醇水平升高，而且有损肝脏。吃油炸食品一个月，对肝脏的损伤即类似肝炎。
用油烹制食物会产生化学性质活跃的自由基，破坏食物中的脂肪酸，破坏保护机体的营养物质，如维生素A、E，提高血液中的转氨酶水平。
转氨酶是人体代谢过程中必不可少的“催化剂”，主要存在于肝细胞内。当肝细胞发生炎症、坏死、中毒等，造成肝细胞受损时，转氨酶会释放到血液中，使血清转氨酶升高。肝细胞损害可以使血中谷丙转氨酶(ALT)的浓度增加一倍。
快餐作为上班族常吃的食物，虽然知道她危害多，但不带饭的人也只能点外卖吃快餐了。不过虽是如此，也要少吃，远离快餐的危害。
吃西式快餐的三大坏处
1、营养供应有欠均衡只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维素等。而维生素及矿物质等比较缺乏，所以长期食用快餐会导致营养失衡。
2、热量供应过量快餐以油脂及单糖类为主要的能量供应者为浓缩的一类物质，所以人体可能轻易地吸取超过每日所需的能量。而油多如果又是动物性的，就含有太高的饱和脂肪，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康。
3、盐分供应过多大多数快餐的调味料都是很浓的，含有大量的盐分，对心脑血管及肾脏都无益处，长久食用的话，身体健康肯定受损，只是危害并不明显，所以不为人所重视
西式快餐的特点
1、高油脂多油炸。
2、高盐分口味重。
3、高糖分快餐的饮品全都是高糖类制品，无论冷饮热饮都一样，含有大量糖分甜品，加上汽水、雪糕类甜品，更令食物糖分特高。
4、大量调味料味浓是快餐的特征，诱人食欲，使人食得快，食得多，是快餐的特色。
5、低纤维食物快餐制作过程中尽量选用低纤维食物，令进食速度较快，人们进食过程不用太多的咀嚼动作，入口便可吞下。
6、含较多的人工添加剂。
怎么吃快餐盒饭才健康呢？
快餐是否影响健康并不全在快餐本身，更重要的是如何去选择。只要食物组合选择配合得当，即使天天吃快餐盒饭，一样可以吃出健康来。以下是豫新餐饮给您的健康小贴士：
1、饮食少浓多淡
我们吃快餐的时候不要选择那些油腻、高盐而且太甜的食物，所以很多“重口味”的人就要调整自己的饮食习惯。每人每天食用的食盐不超过6克。太咸的食物大家少吃，例如：咸菜、咸肉、腌肉、酱豆腐之类的食物。
2、少吃肉多吃瓜果蔬菜
我们平时在选择盒饭时，要多选择中式快餐，以炒菜、炖菜、凉拌菜为主。在菜品的选择上，要多吃一些绿叶的蔬菜或者饭后再进食一些瓜果，就更好不过了。一定少吃大鱼大肉和油炸食品。每天吃的肉量大概在50-100克左右合适。肉皮，鸡皮等能量食物也是要少吃。
3、注意饮食搭配，不是肉多就是好
大家平时在选择快餐盒饭时，先看它的菜品搭配。一般上规模的快餐运营企业都有专业的营养师来规划餐品搭配和菜品搭配。科学、健康的外卖快餐在菜品搭配是很讲究的，他们会根据四季不同的时令，来规划餐品和菜品结构的搭配。
特别是秋冬天气，选择一些炖菜，因为正规的炖菜一般都采用营养丰富的高汤，在食材选择上也是多以牛羊肉为主，并且它的所有味道与口感都是来自于纯天然中药材配伍而成，不含味精或鸡精什么化工调味品。
同时，适当的选择一些凉拌爽口菜，如：萝卜条、麻油娃娃菜、生菜、西红柿和黄瓜等，能都很好的补充我们身体所需的营养，自己平时也可以买些西红柿和黄瓜生吃。
科学、营养的外卖快餐不是多而全，而是合理搭配。营养快餐一般根据身体所需能量来设计的。每周合理规划好一荤一素一汤一米（或面食），一样是能保证我们的健康的。
4、注意餐盒、餐具的选择：
具有健康、环保的快餐盒标准：根据原材料来源、生产工艺、降解方式、回收水平分为以下三大类：
1、光/生物降解性材料类：光/生物降解塑料型，如光生物降解PP类;
2、生物降解类：如纸制品、食用粉模塑型、植物纤维模塑型等;
3、易于回收利用材料类：如聚丙烯类、高抗冲聚苯乙烯类、双向拉伸聚苯乙烯、天然无机矿物填充聚丙烯复合材料制品等。
其特点体现在：1、易于回收和利用或环境降解;2、对生态环境和人体健康无害，达到国家食品卫生标准;3、盛冷热食品时没有异味散发;4、产品颜色、质地均匀，手感好，强度高。
低劣的发泡餐盒危害：
一次性发泡饭盒所盛食物如果超过六十五度，会析出本身带有的毒素，侵入到食物之中，就像塑料袋不能遇高温一样，而且要是加工过程中工艺控制不好，毒害将会更大，用这样的饭盒吃饭就相当于慢性服毒，虽然毒性微弱，但长期使用，还是会对肝脏、肾脏造成伤害。
健康的筷子选择：
在筷子的选择上，要一定选择竹筷子。不要使用色彩亮白的木筷子，这种筷子很多都是小作坊制造的，只用一次就扔，不仅是对资源极大的浪费，而且因不需要多高的品质，批量生产，做工粗糙，有些作坊为了降低成本，还会使用劣质木材，这样筷子显得比较黑，就又用化学物质漂白处理，危害极大。
从以上来看，我们应该从快餐的食物来源以及所使用的餐具做起，这样我们才能从源头上杜绝不健康饮食。
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