新闻来源：北京京朝轩餐饮管理有限公司 发布时间：2022.07.08
中国餐饮市场分为三个部分，即中式餐饮、西式餐饮和其他餐饮，中式餐饮可进一步划分为中式正餐和中式快餐。随着生活节奏的加快，中式快餐配送因为其便捷性而日益受到消费者的喜爱。
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一、发展现状
1、市场规模不断扩大
中式快餐配送在中国快餐市场中处于主导地位。2016-2019年，中式快餐市场规模保持稳定增长，从5647亿元增长至7556亿元，复合增长率约为10.2%。2020年受疫情影响，市场规模下降至6590亿元。2021年，随着餐饮行业逐步恢复营业，市场规模增加至7677亿元，约占中国快餐市场总额的70.7%。预期2022年，中式快餐配送市场规模将达到约8407亿元，同比增长6.9%。
数据来源：中商产业研究院整理
2、消费群体以企业、单位、写字楼、大厦年轻上班族为主
根据中国烹饪协会《2018中式快餐产业餐饮大数据研究报告》，目前中国中式快餐配送消费人群大部分集中在25-34岁和35-44岁之间，分别占比44%和36%，其中大部分为上班族。
数据来源;中国烹饪协会、中商产业研究院整理
3、到店堂食为主要消费方式
中式快餐配送的消费方式主要有到店堂食、订取外卖以及打包外带三种方式。其中，到店堂食为2021年中式快餐消费的主要方式，占比达到40%。随着外卖餐饮行业的不断扩大，通过手机APP来订餐的人越来越多，已订取外卖为主的消费方式在2021年的占比达到35%。
数据来源：中商产业研究院整理
4、细分品类以饭食类为主
中式快餐配送市场细分品类可分为饭食类、面条类、面点类、饮料小吃类，市场占比分别为40%，29%，16%，15%。其中，饭食类所占的市场份额最大，中国中式快餐配送市场细分品类以饭食类为主。
数据来源：中商产业研究院整理
二、发展前景
1、居民不断提升的消费能力为中式快餐行业发展带来动力
我国拥有14亿的人口数量，且近年来我国居民人均可支配收入及消费支出基本保持了持续增长态势，消费能力提升明显。根据国家统计局统计，全国居民人均可支配收入由2013年18311元提升至2020年32189元，增75.8%；全国居民人均消费支出由2013年13,220元提升至2020年的21210元，增长60.4%。2020年，受疫情影响，我国人均消费支出出现下滑。疫情过后，随着人们工作生活节奏的恢复，餐饮行业或将迎来新的消费机遇。此外，随着居民生活水平的提升及90后、00后逐渐成为消费主体，居民消费结构及消费习惯在逐渐发生改变。加之国家鼓励消费及拉动内需的经济政策的提出，这都将为我国快餐餐饮行业的发展提供良好的环境和巨大的市场空间
2、互联网、大数据等技术的发展促进中式快餐行业发展
近年来，随着互联网、大数据、人工智能等新技术的快速发展，餐饮业也将站在新技术的肩膀上迎来新的发展机遇。餐饮业线上线下的融合发展让外卖、团购、服务到家等消费新方式成为消费者新的选择，数字化转型也成为餐饮业的共识。未来，餐饮行业的经营方式将会发生一定的改变，多元化、个性化和细分化趋势将增强，这将为餐饮业的发展带来新的发展机会。
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