京朝轩快餐带你了解舌尖上的美食-8大菜系

发布时间:2022-07-31 15:31       浏览人次:1340

                                                            新闻来源: 北京京朝轩餐饮管理有限公司

       北京京朝轩餐饮管理有限公司公司注册资金2000万元,是以北京市朝阳区为中心辐射全国的品牌连锁企业主要业务范围,食堂承包、食堂托管、快餐配送、现代厨房设计、装修以及餐饮人员培训、输出一体化的综合性后勤服务企业。京朝轩在快餐领域已经做了10多年,赢得了良好的口碑, 我们不仅有鲁菜川菜粤菜苏菜浙菜闽菜湘菜徽菜本帮菜等南北风味的中高级厨师,而且还有许多菜系精湛厨艺的多面手,可适合贵公司员工的各种口味。下面京朝轩快餐带你了解舌尖上的美食-8大菜系:

    中国有五十六个民族组成,可谓是一个地大物博的国家,更是有很多的省市、直辖市和自治区。每个城市和地区都有属于自己特色的美味佳肴,风味各不相同。所谓一方水土养育一方人,每个地区的人对自己的特色食物都非常的喜爱和习惯。

    中国美食因为选料的不同,配菜的差别和烹饪技术的区别,划分成了风格不同的八大菜系。它们分别是:鲁菜川菜粤菜苏菜浙菜闽菜湘菜徽菜。每一个菜系都有自己鲜明的地方风味和制作工艺,成为了中国的主流菜系。因为每个菜系的口味和风格都不相同,所以今天京朝轩快餐给大家介绍一下这8大菜系中比较有代表性的菜肴,每一道都很好吃,如果你全都吃过,可谓是真正的美食家!下面京朝轩快餐给大家讲解一下8大菜系的口味、菜品特征。

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1鲁菜

口味:口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。

菜品特征:鲁菜:酱猪蹄。鲁菜一直是八大菜系之首,不仅在国内,在国外也十分的有名,很多唐人街开的都有鲁菜馆,很受老外的喜爱。这道酱猪蹄肉质鲜嫩,“入口即化”,是鲁菜的代表菜,秘制酱汁搭配嫩烂的猪蹄,味道更是十分香美。

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2、川菜

口味:口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。

菜品特征:川菜:麻婆豆腐。提到四川,大家首先就会想到火锅和辣椒,川菜也是以麻辣鲜味为主要味道。这道麻婆豆腐的名气并不比火锅小,普通的白豆腐经过厨师的烹饪,味道香辣嫩滑,吃起来非常的有特色。

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3、粤菜

口味:口味鲜香为主。选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。

菜品特征:粤菜:文昌鸡。粤菜主要讲究一个“鲜”字,最出名的就是甜品和点心。这道文昌鸡的鸡肉非常的肥嫩,经过特殊的处理,吃起来肥而不腻,并且味道非常清淡,后味也很香浓。

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4、苏菜

口味:口味清淡为主。用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁,口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜,讲究选料和刀工,擅长制汤;苏南菜口味偏甜,注重制酱油,善用香糟、黄酒调味。

菜品特征:苏菜:叫花鸡。现在全国各地都有销售叫花鸡的饭店,名气非常的大。它是用荷叶包裹着整只鸡,荷叶外面糊满厚厚的泥巴直接放在炭火里烤制而成的。拷出来的鸡肉不仅带有肉质很嫩,还带着一股荷叶的味道,非常清香。

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5、浙菜

口味:口味清淡为主。菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富,尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。菜品形态讲究,精巧细腻,清秀雅丽。其中北部口味偏甜,西部口味偏辣,东南部口味偏咸。

菜品特征:浙菜:卤鸭。北京有北京烤鸭,但是卤鸭确实浙菜的代表菜。苏杭一带的鸭肉非常的鲜嫩,做出来的卤鸭吃起来不仅肉质嫩滑,而且还带有一次次的甜味,香而不腻,可谓是浙菜中的翘楚。

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6、闽菜

口味:口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。

菜品特征:闽菜:佛跳墙。闽菜主要以福州菜为主,多为海鲜菜肴。佛跳墙这道菜肴的食材丰富多样,海鲜种类繁多,里面有鲍鱼、海参等,每一样都非常昂贵。并且吃起来味道何止一个“鲜”字可以形容,食材更是高蛋白食物,飞扬的营养健康。

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7、湘菜

口味:口味清淡为主。菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富,尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。菜品形态讲究,精巧细腻,清秀雅丽。其中北部口味偏甜,西部口味偏辣,东南部口味偏咸。

菜品特征:湘菜:烟熏腊肉。我们逢年过节的时候,都会腌制腊肉来烹饪菜肴,湘菜中的腊肉更是非常独特。口感吃起来不干不柴,咸中带甜,肥而不腻,吃了一口就忘不掉!

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8、徽菜

口味:口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

菜品特征:徽菜:符离集烧鸡。这道菜肴的做法相传起源于上个世纪二十世纪初,距今已经有了悠久的历史,更被誉为“中国四大名鸡”之一,吃过的食客评价说:“连骨头吃起来都是香酥可口,非常有嚼头”!

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    这些菜作为8大菜系的代表菜,道道味道鲜美独特,让你吃了以后流连忘返,每一道都很好吃。如果你全都吃过,可真是一个地道的“美食家”!听了京朝轩快餐的介绍,你是不是也想到全国各地品尝一下当地的特色美食呢?那就快快行动起来,做一个行走在路上的吃货吧!最后,喜欢京朝轩快餐文章的,欢迎经常关注本网站哦!


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