来源：北京京朝轩餐饮管理有限公司
根据《中华人民共和国消防法》建立、健全员工食堂消防安全生产责任制度，达到消防安全规范标准，制定员工食堂消防安全制度和操作规程，保证员工食堂消防安全生产投入的有效实施，督促、检查员工食堂的消防安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患，预防火灾事故发生。
（一）消防器材
消防斧（大）、腰斧、消防钳、消防扳手、消防战斗服、自救呼吸器、医药箱、担架、救生绳、喊话器。
（二）消防设施、器材管理
1.目的
为保障安全生产，规消防器材管理，使消防管理工作有规可依，确保急时好用，做到防患于未燃，制定本制度。
2.适用范围
适用于该企业员工食堂消防器材的管理。
3.职责
（1）食堂安全管理员负责本企业食堂消防器材的配置和管理，并负责消防器材的管理监督。
（2）食堂安全管理员负责消防器材的检查和使用性能维护工作的组织和实施，并负责检查结果的报告及处理跟进。
4.消防设备管理制度
（1）消防设施设备按照划分的管理区域，实行“谁主管，谁负责”的原则，使消防设施器材经常处于良好备用状态。
（2）每季度由食堂经理和食堂安全管理员检查一次员工食堂的地上消火栓。
（3）消防水泵每半年由和食堂经理和食堂安全管理员安排电工手动或自动启动检查一次。
（4）员工食堂的各种电气设备，每年联合进行一次检查。
5.消防设施、安全标识管理规定
（1）按照消防规要求，管理区域配备各种消防设备、设施，标识安装在合适、醒目的位置上。
（2）各种标识不得随意挪为他用，责任部门应按月进行全面普查的规定认真落实，保证各种标识的完好性。
（3）标识名称及作用
1）公共设施的标识
应急指示灯标识，分别安装在各个通道及楼梯，其作用是在火灾情况下可作应急照明使用，并提示人们所在安全疏散的方向。
禁止吸烟标识，在管理区域安装有禁止吸烟标识牌，其作用是提示人们在就餐场所不许吸烟，做到文明就餐防止火灾发生。
消防器材标识，在管理区域指向灭火器的方向分别安装有指示牌，其作用是提示人们该方向设有灭火器材，一旦发生火灾及时使用。
火警标识，在各个楼层的管理区域分别安装有火警标牌，其作用提示大家时刻记住火警，火灾时及时报警。
2）消防设备系统的标识
消防供水管道的标识，在楼的消防供水管，按规要求全为红色，并在管道上有明确的编号，说明该管是消火栓系统或花洒系统供水的区域围。
消防栓的标识，在管理区域所有消防栓的门上都印有消火栓的字样，提示人们该处设有消火栓。
6.消防器材的管理
（1）消防设施器材按照划分的管理区域，实行“谁主管，谁负责”的原则，使消防设施器材经常处于良好备用状态。
（2）食堂管理员每年对消防设施器材进行两次定期检查、清理和登记造册存档。
（3）消防栓、箱体、玻璃、门锁、阀门、水带、水枪、手动报警器、小锤及其配件经常处于良好备用状态。
（4）消防水泵、阀门、管道、压力表、水喷淋自动灭火系统每月放水试验一次。
7.使用与维护
（1）灭火器的使用：灭火器是一种可由人力移动的轻便灭火器具，他能在其部压力作用下，将所充装的灭火剂喷出，用来扑灭火灾。
（2）灭火器配置在员工食堂各楼层的消防箱，消防箱应设于显眼、通风、干燥、清洁的指定地点，不受烈日的暴晒，不接触热源或剧烈震动
（3）灭火器应保持干净、整洁、无积尘；铭牌朝外，标识清楚。
（4）灭火器的存放必须在接警时能及时取用。
（5）灭火器只允许在火警发生时和训练需要时使用，平时一律不准挪作他用和外借。
（6）灭火器的维护
1）灭火器在每次使用后，必须送到已取得维修许可证的维修单位（以下简称维修单位）检查，更换已损件，并重新充装灭火剂和驱动气体。
2）每月定期进行一次使用性能的检查。
3）灭火器检查项目包括以下项目：
压力表指针是否在绿色区域（如在红色区域要检查原因，发现重量减轻10%，检查后要及时灌装）。
铅封是否完好（一经开放，须按规定再充装，并作密封试验，重新铅封）。
喷嘴和喷射管是否堵塞，腐蚀损坏；推式灭火器的行车是否灵活。
喷筒是否畅通（如堵塞要及时疏通）。
4）检查有下列情况之一的必须进行维修：
灭火器的橡胶有变形、老化或断裂的。
压力表外表面有变形、损伤等缺陷，压力值的显示不正常或模糊不清。
喷嘴有变形、开裂、损伤等缺陷的。
灭火器的压把、阀体等金属件有严重损伤、变形、锈蚀等影响使用的缺陷，顶针有肉眼可见的缺陷。
密封片、密封垫等发现有老化泄露现象。
灭火器的出气管有弯折、堵塞、损伤和裂纹等缺陷。
5）经过维修的灭火器，其充装的灭火剂应符合有关灭火剂的标准要求。
6）经过维修后的灭火器，必须贴上维修标识铭牌：
维修标识铭牌应有如下容：维修单位的名称、维修许可证的编号、筒体水压试验压力值Mpa、维修年月。
每次维修的铭牌不允许相互覆盖。
储气瓶永久性的维修铭牌（不允许打钢字）上，应标明储气瓶的充装系数、驱动气体充装量，同时还应有维修单位名称和充气的年、月。
7）灭火器外表清洁时严禁使用有机溶液剂洗条
（7）灭火器的报废
1）灭火器有下列情况之一的，必须报废。
筒体严重锈蚀（漆皮大面积脱落，锈蚀面积大于或等于筒体总面积的三分之一者）或连接部位、筒底严重锈蚀的。
扣式器头没有（或未安装）卸气螺钉和固定螺钉的。
筒体严重变形的。
结构不合理的（如筒体平底的；储气瓶外置，进气瓶从筒身上进入筒体部的干粉灭火器）
没有生产厂家名称和出厂年月的（含贴花脱落，或虽有贴花，但已看不清生产厂名称和出厂年月的）
未取得生产许可证厂家生产的。
公安部或各省（市、区）公安消防部门命令禁止销售和维修的。
2）报废的灭火器或储气瓶，必须在筒身上或瓶体上打孔，并且用不干胶贴上（报废）的明显标志，并报维修单位处理。
7.消火栓的使用：
消火栓是一种固定灭火供水设备。它包括消火栓和消火栓箱。消火栓和消火栓箱通常设于楼梯间、走廊和室的墙壁上。箱有水带、水枪并与消火栓出口连接，消火栓则与消防给水管线连接。发生火灾时，按开启方向转动手轮，水枪即喷射出水流。
（1）消火栓在使用过后，要把水带洗净晾干，按盘卷或折叠方式放入箱，再把水枪卡在枪卡，关好箱门。
（2）水带、水枪只用于火场供水和平时训练。
（3）水带接口相互连接时，应灵活、松紧适度，保证其密封性，加压时不能自行脱开。
（4）平时训练领用的水带（水枪），收卷后要轻放，严禁将水带的接口，水枪在地上甩打造成破损。
（5）消火栓的维护
1）每月一次定期检查消火栓是否完好，有无生锈、漏水现象。
2）检查接口垫圈是否完整无缺；卷盘、水枪、水带是否损坏，阀门、卷盘转动是否灵活，发现问题应及时检修或更换。
3）每月一次进行消火栓放水检查，以确保火灾发生时能及时打开放水。
4）水带、水枪应置于通风干燥的地方，注意防潮、防震、防霉、防腐、防破损。
（6）水带的报废
水带破损、烂洞（不能修补，影响水压）、硬化必须报废。
8.违反处理
（1）所有的消防器材及设施应挂有检查标识牌，标识牌上清晰注明检查日期、检查人。
（2）消防器材及设施的存放区域不得放置任何物品，否则，一旦发现追究当事人责任，并严肃处理，给予通报批评。
（3）所有的消防器材及设施只限于消防专用，禁止占用、不得挪作他用或移动位置、或故意损坏等，否则，一旦发现追究当事人责任，将严肃处理，并通报批评。
1.成立防火安全委员会，加强内部消防安全管理，与各部门签定《消防安全责任书》，落实消防安全责任。
2.秩序部对负责开展日常防火管理工作的具体实施，并负责监督、检查、指导、整改和记录等工作，在重大节假日，定期进行消防安全检查。
3.建立各项《防火安全制度》，各部门协助防火管理委员会开展消防管理工作；配合秩序维护部进行监督检查消防管理各项工作的开展执行情况；
4.建立义务消防队，各部门分别负责义消队各组的管理和火灾时的分工指挥工作；对本部门开展消防自检自查工作，落实防火安全制度，对本部门员工进行消防安全教育，落实部门消防安全责任，预防火灾的发生。
5.组织参加消防部门和员工食堂组织的消防培训学习及演练活动，发现火警应及时上报处置，将火灾消灭在初起阶段。
6.制定消防应急预案，进行各部分培训，分工明确。
1.组织编写有关消防培训资料、宣传资料，由消防安全管理人定期开展消防安全培训。
2.对新入职员工必须进行消防知识培训，合格后方能上岗。
3.对再职员工进行定期的消防知识培训,将培训结果记录在案。
4.建立义务消防队对义务消防队员进行正常强化防火训练，将考核结果和晋升评级结合起来。
5.将不定期组织各部门进行业务培训以求整体防火意识的提高。
1.易燃、易爆、剧毒等危险物品不得存放，如需存放，相关部门按照相关规定分类存放、专人管理、定期检查，妥善保管、确保安全。
2.易燃易爆危险物品应有专用的库房，配备必要的消
防器材设施，仓管人员必须由消防安全培训合格的人员担
任。
3.易燃易爆危险物品应分类、分项储存。化学性质相
抵触或灭火方法不同的易燃易爆化学物品，应分库存放。
4.易燃易爆危险物品入库前应经检验部门检验，出入
库应进行登记。
5.库存物品应当分类、分垛储存，每垛占地面积不宜
大于一百平方米，垛与垛之间不小于一-米，垛与墙间距不小于零点五米，垛与梁、柱的间距不小于零点五米，主要通道的宽度不小于二米。
6.易燃易爆危险物品存取应按安全操作规程执行，仓库工作人员应坚守岗位，非工作人员不得随意入内。
7.易燃易爆场所应根据消防规范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆设施的维护保养工作。
8.每日进行防火安全巡查，对疏散通道、安全出口、重要部位、消防设施进行检查，保持通道畅通。
9.坚持重大节假日及重点接待进行消防安全检查，对每次安全检查发现的问题，及时整改情况，对检查发现的安全因素，要采取措施立即整改，暂时难以整改的要有应急措施，并制定计划限期整改。
10.对落实整改措施所需投入应坚决保证，不断完善和维护好各种安全设施设备，随时处于良好的工作状态。
采用多元化消防宣传培训，包括：消防疏散演习、消防知识讲座、灭火实战演练（灭火器、消防水带）。
1.让全体人员及贵公司掌握消防安全应急处理程序，清楚员工食堂消防安全逃生路线及提高贵公司自救能力，当突发性事件发生时，能以最快的速度撤离现场，从而确保人员的安全。
2.让大家明白了解基本的消防设备的正确使用，当火灾发生时能在第一时间内采取扑救措施。
3.检验防火安全委员会对突发事件的应急处理能力；
4.检验消防设备的使用及扑救的速度，提高各小组成员对事故处理的综合素质和协调能力，提高突发事件中义务消防队员的抢险能力，保障员工餐厅所有人员的人生财产安全。
5.组织消防应急分队，制定详细可行的消防应急演练方案，按照各组员的工作职责进行明确分工，把工作方案传达到每位员工并引起员工的高度重视。
6.演练时邀请专业的消防人员参加，现场指导，增加演练的实战性。
7.演练时启动员工餐厅消防联动系统，检验消防系统工作情况，同时增加演练的真实性及大家的紧张感，达到练为战的效果。
8.演练中注重实际操作，进行了现场实际灭火操作，得到良好效果，使全体人员会使用灭火器材率达到100%，了解疏散通道，逃生路线达到100%。
1.建立重点部位档案制度。
2.明确重点部位管理部门负责人，建立防火责任制度。
3.对新入职员工结合实际进行防火教育。
4.对于重点部位巡查，由责任部门责任人实行每天班前、班后检查，对检查发现火险隐患要做到定人、定措施、限期整改、落实到底。
5.对于重点部位范围的施工要经有关部门批准后方能进行施工。
6.保证重要部位要配备足够消防器材。对于重要部门要配备足够消防器材。
--2023年5月21日
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